PRODOTTI
MOSTO COTTO - Dolcificante
Il mosto cotto è una bevanda dolce della tradizione abruzzese, per un piacevole dopo pasto o una pausa di meditazione. Si abbina perfettamente a biscotti secchi o dessert semifreddi. Ottimo per la preparazione di dolci tipici
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
L'affinamento di 24 mesi (12 in botti inox e 12 in barrique di rovere) conferisce al prodotto il caratteristico retrogusto che lo rendono unico nel suo genere.
| UVE UTILIZZATE | Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Cabernet, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia di Candia, Malvasia di Candida, Cannonau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 0,75% - 1,2% impercettibile |
| GRADAZIONE ZUCCHERINA | 450 / 550 gr. di zucchero litro |
| TIPOLOGIA TERRENO | argilloso medio impasto |
| ALTIMETRIA | 200 - 300 metri s.l.m |
| ESPOSIZIONE | sud - ovest |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO | controspalliera |
| SISTEMA DI POTATURA | cordone speronato |
| RESA PER ETTARO | 80 q.li di uva circa |
| VENDEMMIA | selzione e raccolta manuali |
MOSTO COTTO - 24 mesi
Il mosto cotto è una bevanda dolce della tradizione abruzzese, per un piacevole dopo pasto o una pausa di meditazione. Si abbina perfettamente a biscotti secchi o dessert semifreddi. Ottimo per la preparazione di dolci tipici
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
L'affinamento di 24 mesi (12 in botti inox e 12 in barrique di rovere) conferisce al prodotto il caratteristico retrogusto che lo rendono unico nel suo genere.
| UVE UTILIZZATE | Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Cabernet, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia di Candia, Malvasia di Candida, Cannonau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 0,75% - 1,2% impercettibile |
| GRADAZIONE ZUCCHERINA | 450 / 550 gr. di zucchero litro |
| TIPOLOGIA TERRENO | argilloso medio impasto |
| ALTIMETRIA | 200 - 300 metri s.l.m |
| ESPOSIZIONE | sud - ovest |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO | controspalliera |
| SISTEMA DI POTATURA | cordone speronato |
| RESA PER ETTARO | 80 q.li di uva circa |
| VENDEMMIA | selzione e raccolta manuali |
MOSTO COTTO - 24 mesi
Il mosto cotto è una bevanda dolce della tradizione abruzzese, per un piacevole dopo pasto o una pausa di meditazione. Si abbina perfettamente a biscotti secchi o dessert semifreddi. Ottimo per la preparazione di dolci tipici
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
L'affinamento di 24 mesi (12 in botti inox e 12 in barrique di rovere) conferisce al prodotto il caratteristico retrogusto che lo rendono unico nel suo genere.
| UVE UTILIZZATE | Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Cabernet, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia di Candia, Malvasia di Candida, Cannonau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 0,75% - 1,2% impercettibile |
| GRADAZIONE ZUCCHERINA | 450 / 550 gr. di zucchero litro |
| TIPOLOGIA TERRENO | argilloso medio impasto |
| ALTIMETRIA | 200 - 300 metri s.l.m |
| ESPOSIZIONE | sud - ovest |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO | controspalliera |
| SISTEMA DI POTATURA | cordone speronato |
| RESA PER ETTARO | 80 q.li di uva circa |
| VENDEMMIA | selzione e raccolta manuali |
MOSTO COTTO - 36 mesi
Il mosto cotto è una bevanda dolce della tradizione abruzzese, per un piacevole dopo pasto o una pausa di meditazione. Si abbina perfettamente a biscotti secchi o dessert semifreddi. Ottimo per la preparazione di dolci tipici
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 20 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto.
L'affinamento di 24 mesi (12 in botti inox e 12 in barrique di rovere) conferisce al prodotto il caratteristico retrogusto che lo rendono unico nel suo genere.
| UVE UTILIZZATE | Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Cabernet, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia di Candia, Malvasia di Candida, Cannonau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 0,75% - 1,2% impercettibile |
| GRADAZIONE ZUCCHERINA | 450 / 550 gr. di zucchero litro |
| TIPOLOGIA TERRENO | argilloso medio impasto |
| ALTIMETRIA | 200 - 300 metri s.l.m |
| ESPOSIZIONE | sud - ovest |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO | controspalliera |
| SISTEMA DI POTATURA | cordone speronato |
| RESA PER ETTARO | 80 q.li di uva circa |
| VENDEMMIA | selzione e raccolta manuali |
A COSA SERVE?
Il mosto cotto può essere gustato a fine pastocon dei biscotti secchi, oppure utilizzato come guarnizione di dessert semifreddi come panne cotte, gelati alle creme o macedonie. La tradizione vuole che alla nascita di un figlio si metta a maturare una piccola botte di mosto cotto per poi assaporarlo il giorno delle sue nozze.
ORIGINI STORICHE
Il mosto cotto è una bevanda tipica da sempre presente sulle tavole delle famiglie abruzzesi. Già durante la Roma Imperiale questo liquido denso veniva utilizzato per addolcire e arricchire il sapore dei cibi. Aggiunto all’acqua fresca era usato per creare una bevanda dissetante ed energetica: l’energy drink degli imperatori.
CUORE VEGAN
Il nostro mosto cotto è prodotto secondo metodi naturali, senza l’aggiunta di nessun composto di derivazione animale come purtroppo avviene spesso nel vino con l’impiego di albumina e caseina. Nelle nostre bottiglie c’è solo mosto d’uva cotto e invecchiato in botti di rovere, nel pieno rispetto dei principi vegani.
L'IDEA DEL MOSTO COTTO
Una primizia da sempre presente nella nostra cantina riservata ad amici e parenti. Un giorno di ci siamo detti “Se tutti quelli che lo assaggiano se ne innamorano, perché non imbottigliarlo e farlo conoscere a tutti ?” Nel 2016 è nata l’idea di dedicarci alla produzione e alla promozione del mosto cotto: una vera e propria primizia da sempre presente nella nostra cantina riservata esclusivamente ad amici e parenti. Ci siamo detti “Visto che ogni volta che lo facciamo assaggiare tutti se ne innamorano, perché non imbottigliarlo e farlo conoscere al grande pubblico?” Ecco dunque la nascita del marchio “Cantina Cirrà” che ha origine dal nome della nostra famiglia, lo studio del packaging e le certificazioni bio e vegan per dare il giusto risalto e valore ad un prodotto che di per sé è già preziosissimo.