Mosto Cotto Biologico Cantina Cirrià Riserva 60 mesi metodo soleras Bottiglia da 33 cl
Solo il meglio della nostra produzione diventa Mosto Cotto “Riserva”. La lunga e lenta cottura lo rendono dolce e speziato, mentre l'affinamento in botti di rovere gli garantiscono sentori legnosi e salini.
30,00
€
Dai 60 mesi in barrique per rendere unico un prodotto già straordinario.
Il nostro prodotto di punta. 5 anni in barrique di rovere con metodo soleras per arricchire Mosto Cotto si arricchisce di un bouquet floreale, ben rappresentativo delle colline abruzzesi da cui proviene e dalle uve che lo compongono (Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Cabernet, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia di Candia, Malvasia di Candida, Cannonau).
Solo le uve migliori accuratamente selezionate e raccolte a mano vengono destinate alla produzione di questo concentrato di bontà.
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 30 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto. S
Il mosto-fiore ottenuto dalla spremitura soffice di uve intere senza alcuna diraspazione viene fatto decantare e successivamente raccolto in grandi e antichi paioli in rame per una lunga e lenta cottura. Dopo oltre 30 ore di attesa otteniamo la giusta concentrazione zuccherina per il nostro mosto cotto. S
L'affinamento in botti di rovere conferiscono al prodotto un sapore unico.
| UVE UTILIZZATE | Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Cabernet, Trebbiano d'Abruzzo, Pecorino, Malvasia di Candia, Malvasia di Candida, Cannonau |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 0,75% - 1,2% impercettibile |
| GRADAZIONE ZUCCHERINA | 450 / 550 gr. di zucchero litro |
| TIPOLOGIA TERRENO | argilloso medio impasto |
| ALTIMETRIA | 200 - 300 metri s.l.m |
| ESPOSIZIONE | sud - ovest |
| SISTEMA D'ALLEVAMENTO | controspalliera |
| SISTEMA DI POTATURA | cordone speronato |
| RESA PER ETTARO | 80 q.li di uva circa |
| VENDEMMIA | selezione e raccolta manuali |
| NOME PROVA E METODO ANALITICO | UM | VALORE | INCERTEZZA |
| kCal | g/100g | 235 | |
| kJoule | g/100g | 996 | |
| Carboidrati PI 196 rev 0/99 |
g/100g | 55,7 |  8,9 |
| Zuccheri PI 197 rev 0/99 |
g/100g | 53,0 | 10,8 |
| Grassi Rapporti ISTISAN 1996/34 |
g/100g | 0,0 | |
| Grassi saturi Rapporti ISTISAN 1996/34 |
g/100g | < 0.1 | |
| Proteine totali Rapporti ISTISAN 1996/34 Pag.13 |
g/100g | 0,8 | 0,1 |
| Fibra alimentare Rapporti ISTISAN 1996/34 |
g/100g | 1,1 | 0,2 |
| Sale PI 249 rev 1/10 |
g/100g | < 0.1 | |